Creme de Alho Poró no Pão Italiano

Sabores que aquecem o corpo e a alma

O clima exerce influência no nosso hábito alimentar e até no paladar. No inverno além de casaco, cobertor e manta, precisamos de algo para aquecer o coração.


Com o frio, o organismo produz mais calor e o metabolismo fica mais acelerado para manter a temperatura do corpo. Alimentação pode e deve auxiliar esse trabalho extra de nossas células.



Os alimentos podem esfriar ou aquecer o corpo humano. Tomate, pepino, manga, hortelã, poejo, camomila, melão, melancia e menta são alimentos que esfriam o corpo e devem ser evitados nesta época. Já temperos como canela, cravo, gengibre, pimentas, queijos, chocolate, alho e cebola ajudam a aquecer internamente seu organismo.



No inverno é a refeição que reina quente e absoluta. É o alimento mais antigo que se tem conhecimento. Canja, consomê, minestrone, seja qual for à escolha deve ser saborosa, suculenta e nutritiva. É um dos pratos mais apreciados quando a temperatura está baixa.

Creme de Alho Poró no Pão Italiano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Batata baroa cortada em cubos 500 g
Alho poró fatiado 200 g
Cebola branca picada 80 g
Alho picado 5 g
Azeite extra virgem 30 ml
Creme de leite fresco 220 ml
Leite integral 180 ml
Queijo parmesão ralado 60 g
Caldo de frango 900 ml
Pão italiano 1 unidade
Sal e pimenta do reino A gosto

Modo de Preparo:

1. Lave e higienize os ingredientes.
2. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo. Cozinhe em fogo baixo.
3. Com batata cozida, bater a sopa no liquidificador e depois de batida volte com o creme ao fogo.
4. Adicione o creme de leite, o leite, misture bem. Acrescente o alho poró fatiado. Tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 3 minutos.
5. Preparo do pão: Corte a tampa do pão. Leve o pão ao forno a 180ºC por 20 min. para que fique dourado. Sirva a sopa dentro do pão polvilhe o queijo ralado.

Beijos temperados Cris Leite

Cris Leite – chef de cozinha

Graduada pela Universidade Internacional em Gastronomia Estácio de Sá – Alain Ducasse.

Sou professora de Cozinha Brasileira e consultora gastronômica. A paixão pela cozinha alimenta a minha alma!

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