Chocolate – delícia que seduz!

Chocolate – delícia que seduz!

O nome chocolate vem do grego "Theobroma", quer dizer "alimento dos deuses". A
história do chocolate começa em 1.500 A.C., segundo registram estudos que demonstram que a civilização Olmeca foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro. Eles preparavam um suco de cacau que era usado como bebida sagrada em banquetes.

Para entender a qualidade do chocolate é importante conhecer seus ingredientes básicos:

• Leite
Quantidade usada influencia a sensibilidade ao calor - sabor equilibrado entre gordura do leite e gordura do cacau.

• Sacarose (açúcar)
Depende da granulometria quanto mais refinado mais manteiga de cacau será usada,
diminuindo a quantidade de sacarose.

• Lecitinas (emulsificante)
Extraído do Grão da Soja

• Gordura
Manteiga sem sal - não pode ser chamado de chocolate, é cobertura hidrogenada.




Faz bem à saúde!


Além de ser algo muito saboroso, o chocolate é uma excelente fonte de sais minerais (fósforo, potássio e magnésio) e energia, ele é capaz de estimular o sistema nervoso central e o sistema muscular, graças a uma substância denominada teobromina. Essa delícia ainda é capaz de estimular a produção de serotonina que é um neurotransmissor que regula o humor, o sono e a sensação de prazer.
Uma alimentação balanceada tem papel fundamental para nossa saúde física e mental. Consumir alimentos nutritivos não é o bastante para a melhoria do estado emocional. É preciso que este alimento agrade ao paladar, o que é um fator muito individual.

Que tal preparar esse brownie para a sobremesa de Páscoa?

BROWNIE

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Chocolate meio amargo picado - 400 g
Açúcar refinado peneirado - 200 g
Ovos - 3 unidades
Manteiga sem sal - 120 g
Farinha de trigo peneirada - 280 g
Cacau em pó peneirado - 80 g
Fermento em pó - 15 g
Nozes picadas - 280 g
Sal refinado -1 pitada
Licor de cacau - 80 ml
Para untar e polvilhar:
Manteiga sem sal 20 g
Cacau em pó - 40 g
Para decorar:
Nozes picadas -150 g


Modo de Preparo:

1. Aqueça a manteiga em banho maria e dissolva o chocolate já picado.
2. Na batedeira junte os ovos, o açúcar e bata até obter um creme bem fofo.
3. Adicione aos poucos o chocolate derretido, o chocolate em pó, a farinha, o sal e o fermento, junte o licor. Fora da batedeira, misture as nozes.
4. Num tabuleiro untado e polvilhado com cacau coloque a massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
6. Esperar esfriar para cortar.

Beijos temperados Cris Leite

Cris Leite – chef de cozinha

Graduada pela Universidade Internacional em Gastronomia Estácio de Sá – Alain Ducasse.

Sou professora de Cozinha Brasileira e consultora gastronômica. A paixão pela cozinha alimenta a minha alma!

Blog: www.chefcrisleite.com
Email: crisleite@chefcrisleite.com
Twitter: chefcrisleite

Lanches e obesidade infantil

Excesso de lanches podem estar contribuindo para o aumento da obesidade infantil

Com tantas facilidades e variedades, os lanches acabam sendo uma rápida solução para pais que levam uma vida corrida e que são adeptos das facilidades que os fast foods oferecem.

Segundo Carmen Piernas e Barry Popkin, da Universidade de Carolina do Norte, as crianças comem lanches com tanta frequência que estão “se movendo em direção à alimentação constante”, informaram.

Nossa rotina alimentar deve constar de seis refeições, sendo três refeições completas, e três lanches intermediários. Os pais devem favorecer uma rotina alimentar desde cedo, oferecendo alimentos saudáveis, de forma equilibrada, para se instale de forma eficaz os hábitos alimentares. Pratos coloridos e bem arrumados, torna-se atrativo para as crianças.

Muitos pais não se preocupam quando a criança começa a engordar, pois acreditam que é apenas uma fase, e que ao entrar na adolescência ela esticará e ficará magra novamente.

As últimas estatísticas mostram que 30% das crianças, entre 6-19 anos de idade, nos EUA, estão com sobrepeso ou obesas, o que as coloca em um risco crescente para doenças crônicas, como doenças cardíacas, hipertensão arterial, diabetes e problemas emocionais na adolescência e idade adulta.

Os fatores emocionais também contribuem na prevalência da obesidade. Muitas crianças sofrem desde pequenas com comentários e rótulos que lhe são conferidos em função do sobrepeso e obesidade, sendo importante o acompanhamento do psicólogo nesse processo, como forma de resgate da auto estima, e canalização das emoções de forma a não interferirem na sua relação com a alimentação.

Luciana Kotaka Especialista em Obesidade e Transtornos Alimentares

Vamos lá meninas! Boa Sorte!

Olá, sou Luciana Kotaka ,algumas já me conhecem outras não, sou Psicóloga Clínica, filiada a ABESO, Associação Brasileira de Obesidade e Síndrome Metabólica, pós graduada em Obesidade e Transtornos Alimentares e o foco do meu trabalho é emagrecimento e manutenção de peso e também os transtornos como anorexia, bulimia e compulsão.

Por: Luciana Kotaka
Psicóloga Clínica Silvia Luciana Kotaka
CRP- 08/06502-1
Psicóloga Clínica Transtornos Alimentares
Emagrecimento e Manutenção de Peso
Blog: blog.comportamentomagro.com.br
www.comportamentomagro.com.br

Absorvente Reciclável? Sim, existe!!!

Absorvente Reciclável? Sim, existe!!!

Você já tinha parado para pensar que podem existir alternativas aos absorventes descartáveis?

Sabia que absorventes higiênicos descartáveis não são biodegradáveis e fazem mal ao planeta?

Ou que eles contém resíduos, do próprio processo industrial, que podem não fazer nada bem ao seu corpo (contribuindo para várias doenças ginecológicas: desde a simples candidíase até um câncer de colo de útero)?

Cada uma de nós irá consumir, ao longo da vida fértil, algo em torno de 10 mil absorventes descartáveis, que ficarão aí pelo mundo por volta de uns 100 anos pelo menos... Nossa Muita coisa não!!

Sabia que o sangue menstrual não é sujo? É apenas a descamação do endométrio - tecido que reveste o útero - por não ter tido a fecundação do óvulo. A menstruação, normalmente, é um sinal que o corpo está funcionando, e que, se um dia você quiser, pode ter o privilégio de engravidar!

Para você ficar ligadona, dá uma olhadinha na Abiosorvente para ver como funciona. Ele nada mais é do que um absorvente reciclável que nada mais é que uma capinha com paninhos laváveis.

(Será que voltaremos no tempo como os das nossas avós que lavavam suas toalhinhas e as colocavam no varal??!!).

E não é só esse que existe não, existe também Mooncup, e Diva Cup. É um copinho de silicone, que deve ser introduzido na vagina nos dias da menstruação. A cada oito horas você tira, esvazia, lava e coloca de novo. (Ai Ai Ai, como nós mulheres sofremos!!!!).


Bom, meninas, espero que tenham gostado, e se alguém usa ou já usou, nos conte qual a sensação!!!

Lifting facial caseiro

Lifting facial caseiro

Fique Linda sem sair de casa

Lave o rosto com sabonete neutro e, em seguida, aplique uma compressa de gaze umedecida em chá de camomila gelado. Deixe agir por cinco minutos. Depois aplique uma máscara feita com clara de ovo levemente batida. Retire com água gelada após 15 minutos. Esse tipo de lifting facial é bastante indicado para preparação da pele antes da maquiagem, pois tem um efeito extremamente rápido.

Freqüência: uma vez por semana ou sempre que sentir necessidade.

Meninas, olha que receitinha fácil de se fazer.. vou testá-la amanhã antes de um aniversário... Achei fantástica..
Espero que vocês tenham gostado...

Fonte: Terra

Salada com saúde

Salada com saúde

Para preparar uma salada nutritiva e livre de impurezas é necessário lavar e desinfectar corretamente os vegetais. Você sabe como fazer?




A solução desinfectante

Os vegetais devem ser higienizadas ficando de molho em solução de hipoclorito de sódio e não no vinagre segundo orientação da ANVISA. O vinagre não é suficiente para matar os microorganismos que podem causar doenças.




Sempre... Antes de tudo, preparar o local para fazer a higienização dos vegetais. Tudo deve estar limpo.

Nunca... Higienizar dentro da pia, utilizar sempre uma tigela.

Procedimentos para a seleção, lavagem e desinfecção dos vegetais:


1. Selecionar, retirando as folhas, legumes e frutas danificadas.

2. Lavar em água os vegetais folhosos, uma a uma, legumes, um a um; com a torneira fechada.

3. As frutas e legumes devem ser escovados para a retirada de todas as impurezas.

4. Escorrer a água, eliminando o que estiver flutuando.

5. Colocar de molho na solução de desinfecção por 20 minutos. (proporção: uma colher de sopa para cada litro de água).

6. Escorrer a água, esta etapa da higienização elimina o que estiver flutuando.

7. Seguir o preparo: picar, cortar, descascar ou cozinhar, com as mãos lavadas.

8. Armazenamento: vegetais limpos guardados em geladeira, envoltos com papel toalha e acondicionados em sacos plásticos descartáveis próprios para esta finalidade.

Salada Italiana

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Alho picado -10 g
Azeite extra virgem - 80 ml
Cebola ralada - 80 g
Cogumelo shitake - 500 g
Molho shoyu - 40 ml
Palmito em conserva - 180 g
Rizone - 200 g
Rúcula - 1 molho
Sal e pimenta do reino branca - a gosto
Tomate seco - 150 g
Vinho branco seco - 60 ml


Modo de Preparo:

1. Lavar e higienizar o cogumelo.

2. Cortar em lâminas finas.

3. Lavar e higienizar a rúcula. Rasgar as folhas grosseiramente.

4. Refogar a cebola e o alho no azeite, juntar o cogumelo, adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.

5. Juntar o shoyu, temperar com sal e pimenta, Adicione o tomate seco picado e o palmito cotado em rodelas.

6. Cozinhar em água e sal o rizone até que fique AL dente. Escorrer.

7. Misturar o rizone cozido, com o refogado de cogumelos, a rúcula rasgada.

Beijos temperados Cris Leite

Cris Leite – chef de cozinha

Graduada pela Universidade Internacional em Gastronomia Estácio de Sá – Alain Ducasse.

Sou professora de Cozinha Brasileira e consultora gastronômica. A paixão pela cozinha alimenta a minha alma!

Blog: www.chefcrisleite.com
Email: crisleite@chefcrisleite.com
Twitter: chefcrisleite

Açúcar envelhece

Açúcar Envelhece, e agora!!!

Doce é sempre uma tentação. Só de pensar em um belo bolo recheado, com uma cobertura bem açucarada já é possível sentir água na boca. Porém, é preciso ficar atento ao açúcar presente nos doces, pois nem sempre fazem bem ao organismo, podendo causar, além do aumento de peso e celulite, as rugas.

Segundo a dermatologista Marcella Delcourt, da Sociedade Brasileira de Dermatologia e da Sociedade Brasileira de Cirurgia Dermatológica, depois da preocupação com radicais livres e raios UV, o alvo para combater o envelhecimento é a glicação. Esse processo consiste na ligação de moléculas de glicose maléficas às moléculas de proteína saudáveis.

"A glicação ocorre quando uma molécula de açúcar em excesso, por aumento da ingestão ou por lentidão do metabolismo da glicose, se adere a uma molécula de proteína (colágeno, elastina) formando os AGEs, que são um complexo açúcar-proteína rígido que altera a estrutura dessas proteínas, impedindo a eficácia no desempenho de seus papéis mais importantes e, na pele, leva ao aparecimento das rugas", explica a especialista.

Além de alterarem a estrutura da proteína, os AGEs são fábricas de radicais livres que se acumulam ao longo do tempo, piorando seus efeitos no organismo e deixando a pele com um aspecto opaco e envelhecido.

Combate e prevenção

Dieta, suplementos e produtos tópicos são os melhores caminhos contra os produtores de radicais livres. "Laboratórios farmacêuticos estão buscando "limpadores" de AGEs e produtos que impeçam sua formação", explica Marcella Delcourt. "No mercado já existem alguns produtos eficazes a base de carnosina, ácido alfalipóico, extrato de mirtilo e laranja associados ao proxylane, peptídeos associados a vitamina E, silício, FN3RK (enzima capaz de reverter as fibras de colágenos alteradas), ativo vegetal derivado de uma árvore originária da Indonésia e até de uma fruta vietnamita. Algumas substâncias, como o ácido alfalipoico, o silício e proxylane já são encontrados em produtos ou disponíveis para manipulação no Brasil".

Mesmo com a corrida para tentar combater os AGEs, é possível diminuir seus efeitos com hábitos alimentares saudáveis:

- A refeição deve ser iniciada com a proteína (comer primeiro a carne e depois os acompanhamentos);

- Peixes ou frangos à milanesa devem ser feitos à base de nozes, sementes moídas ou farelo de aveia para a crosta;

- Amêndoas e quinua são uma boa pedida para as refeições, da mesma forma que o consumo de maçã também é recomendado (rica em antioxidantes e flavonóides)

- É recomendado ingerir peixes de água gelada (salmão, sardinhas, truta, anchovas e arenque), que são fontes de ômegas-3, além dos ovos enriquecidos (ovos de galinhas alimentadas com uma dieta rica em ácidos graxos Omega 3 - semente de linhaça);

- As fibras também são importantíssimas: feijão, lentilha, ervilha. Agem como estabilizadores do açúcar e ajudam a queimar a gordura;

- Beba 6 a 8 copos de água por dia e prefira alimentos orgânicos;

- Refogue os alimentos em fogo médio e não doure nada, nem proteínas e nem verduras;

- Evite comidas industrializadas, como flocos de milho, salgadinhos, bolachas, ketchup, refrigerantes e alimentos que contêm corante caramelo na sua composição, dentre outros.

- Tome chá verde ou suplementos à base dessa bebida com pro bióticos, antioxidantes e substâncias anti-AGEs de ultima geração na composição (prescritos pelo médico).


Fonte: Minha vida